江门新会陈皮：二红皮和大红皮怎么选为好

  我们平常所说的陈皮，一般都是指红皮，因为青皮比较 ，日常日子中也比较少用。就不详细介绍青皮了。

  接下来，我要说的是二红皮与大红皮的差异：

  都知道二红皮与大红皮在色彩上比较接近，那在用途上，又有什么差异？该挑选二红皮仍是大红皮？

  其实，二红皮与大红皮在功效上是没什么差异的，主要差异是以下两大方面：

  一、储存

  因为新会柑越老练，皮就越甜，在储存方面有难易程度之分。

  因为大红皮比二红皮糖分高，所以在储存方面，大红皮比二红皮难储存，更简单虫蛀、霉变。在保存方面需多加留心。

  如果是用于保藏的，可挑选二红皮，更简单保存。

  二、口感

  因为大红皮比二红皮糖分高，在口感方面，大红皮当然也更甜香。

  如果是用于泡茶的，可挑选大红皮，口感更甜润。

  在新皮的时分，很简单就能够区分出二红皮仍是大红皮，但越往后的年份，无论是在色彩仍是口感上二者都比较难辨别，但有经历的仍是能够区分开来，比如二红皮喝下去的辛味比大红皮强烈，大红皮的温润感 一些。

  文章源自：江门新会陈皮   http://www.xhjingcheng.com