[国际]科学家：人们应当开始吃昆虫

根据人造卫星新闻社&广播电台的人造卫星新闻，营养学家在蚱蜢、蚕、蚂蚁和其他昆虫身上发现了大量抗氧化剂和其他有益物质。科学家在《营养前沿》杂志上写道，这些昆虫不仅营养丰富，而且是更有益的肉类替代品。

昆虫和其他节肢动物是地球上最古老和最成功的无脊椎动物之一。目前，各大洲约有1000万种昆虫，几乎占据了所有的生态位和栖息地。根据研究人员的最新评估，它们的总重量大约是地球上所有人的17倍，是所有牛和猪的8倍。

意大利科学家毛罗·塞拉菲尼(Mauro serafini)指出:“地球上至少有20亿人经常吃昆虫，我们需要说服剩余的60亿人，这不是一个坏主意。如果人们意识到吃昆虫对自己有好处，我们就不必强迫一些人去解决许多气候和环境问题。”

塞拉菲尼和他的同事试图找出昆虫饮食的好处，并研究了东南亚国家常见的“可食用”无脊椎动物所含的有益物质。不仅是蚱蜢、蚂蚁等常见昆虫，还有狼蛛、蝎子等外来生物也成为科学家的研究对象。科学家移除昆虫和蜘蛛的翅膀和其他不可食用的部分，研磨它们的身体，并评估每种昆虫的“盘子”的好处。研究发现，虽然热量相似，但不同种类的昆虫和其他无脊椎动物在这方面有很大不同。例如，虽然狼蛛和蝎子在泰国等中南半岛国家很常见，但它们几乎不含抑制人体细胞危险反应的物质。

另一方面，蚱蜢、蚂蚁、蝉、蚕和非洲蝴蝶是非常有益的。它们含有两倍于橙汁和橄榄油的抗氧化剂。

研究人员希望以下动物实验和志愿者参与的实验将有助于发现昆虫饮食的好处。