[国际]医生：吃多少鸡蛋不会危害健康？

据斯普特尼克新闻社&广播电台的斯普特尼克新闻报道，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的科学家总结了一项关于吃鸡蛋对人类健康影响的大规模研究。该研究报告的新闻稿已发布在该大学的网站上。

到目前为止，科学家们还没有得出一个准确的结论，即每天吃几个鸡蛋不会影响心脏。鸡蛋富含各种营养物质，但蛋黄也含有高胆固醇。如果血液中这种物质过量，会增加动脉粥样硬化和进一步心血管疾病的风险。

关于鸡蛋的争论仍在继续:科学家指出，仅在过去三年中，就有三项相互矛盾的研究结果。为了消除这一争议，哈佛大学公共卫生学院营养系系主任弗兰克·胡教授和他的同事对美国护士和医务人员32年来收集的数据进行了两次大规模的研究。医生分析了20多万没有慢性病的人在观察之初的问卷回答和相关指标，还研究了其他28部关于这个问题的著作。
结果表明，鸡蛋的适度食用与心血管疾病的高风险无关。胡秉昌说，每天一个鸡蛋是适中的。

胡炳昌营养教研室的流行病学家shilpa bhupathiraju说，鸡蛋可以包含在“健康早餐”中，但不必每天都吃。他指出，“还有许多其他适合早餐的食物，如全麦面包、酸奶和水果。”