[商业信息]重庆美食文化新地标—“枇杷山86号”

每个城市都有自己独特的符号。北京有故宫、长城，上海有高楼。说到重庆，这个“8d幻山城”除了有长腿的辣美，还有麻、辣、鲜、嫩、辣等多种美食。渝菜是由老俞菜和江湖菜组成的独立菜系。老鱼菜自古以来就有发展，而江湖菜系则植根于民间，多来自路边小饭馆和渔民村姑娘。而火锅从明朝中路的崛起，让重庆美食的世界有了“三国”的趋势，火锅的大趋势也让很多美食家重新定义了“重庆美食”。

众所周知，重庆的饮食文化博大精深，重庆火锅是一种深受美食家喜爱的传统美食。重庆国土资源丰富，围绕风景山建设的众多美食聚集地孕育而生。在众多美食聚集地中，“86号枇杷山” ，一条位于渝中区路口的普通重庆老街，正以闪电般的速度成为重庆美食文化的新地标！让“枇杷山86号”突飞猛进出名的是重庆风味的小雨，号称“重庆正宗老火锅”。

【/h/】下午三点，正是烈日灼地的时候，重庆小雨火锅店外排起了长长的小凳子队伍。店里的服务员热情而匆忙地接过来，一阵火锅的香味从店里飘到了枇杷山整条大街的上空，久久而死。“一店撑起一条街”，重庆小玉不仅以“麻、辣、鲜、香”的味道吸引了众多吃货，更以创始人张平作为“火锅匠”的别出心裁吸引了众多吃货。

【/h/】1995年，张萍从重庆402路有轨电车上下岗，在枇杷山的大街上遇到了妻子熊晓宇。他们对食物的热爱让他们在这条街上建立了一个简陋的麻辣烫店，不怕吃苦。1997年，麻辣烫店变成了四桌火锅店。当时，这家火锅店的名字使用了他妻子熊晓宇名字的谐音——小雨火锅，这是小雨火锅在重庆的最初原型。

“只用最优质的食材还原最正宗的重庆火锅！”这是张平创业以来的哲学。正是这种想法，让重庆的小雨在重庆火锅行业一步步品味踏实踏实。

2014年，余伟小雨火锅在舌尖上被列入中国2号，这是张萍“火锅别出心裁”的最好见证。凭借着炒出来的材料，无数挥舞的铁锹，无数淋漓的汗水，张萍用自己的行动证明了重庆小玉火锅可以承载“正宗重庆老火锅”的称号。

对于枇杷山的很多街区来说，重庆小雨就像是他们的“人民食堂”。温暖、善良、美味、芬芳、朴实的话语，是邻里对重庆小雨最真实的评价。

【/h/】也许是因为《舌尖上的中国2》，人们重新认可了重庆火锅；因为重庆火锅，人们认识了余伟小雨；因为重庆味小，所以“皮巴山86号”成了人们吃美食、去重庆旅游的出气筒。通过无数游客的口碑，“86号枇杷山”自然成为新的“重庆饮食文化新地标”，其中，作为整条街饮食行业的“承载者”，重庆风味的小雨当之无愧！