[国际]俄罗斯专家研究向食物中添加从蝗虫壳

据《新闻》报道，圣彼得堡国立信息技术、机械和光学大学的科学家正在研究将从蝗虫壳中提取的甲壳素添加到食物中。

据报道，这种添加剂将取代过去添加到香肠和半成品中的肉末，增加食品的营养价值。食品生物技术与工程学院教授阿列克谢·伊舍夫斯基(Alexei Ishevsky)说:动物蛋白正在成为人类的奢侈品，因此迫切需要解决一个问题，即如何制作与肉类营养成分相同的廉价食品。

伊舍夫斯基还表示，饲养蝗虫的成本低于养牛，蝗虫的营养价值在很多指标上超过牛肉。此外，含有这种添加剂的食物对动脉粥样硬化和高血压患者有益。