[国际]开香槟时产生的超音速会冷凝二氧化碳气流

据斯普特尼克新闻社&广播的斯普特尼克新闻报道，法国兰斯大学和雷恩大学的研究人员研究了香槟开瓶的现象。
出于这个原因，研究人员使用高速摄像机捕捉不同温度下从香槟瓶中拔出瓶塞的照片。

科学家指出，在瓶塞拔出后的最初几毫秒内，二氧化碳气体和少量的葡萄酒会迅速通过瓶口到达空气体。这时会有典型的香槟开瓶声。瓶口压力突然下降会导致温度迅速下降。二氧化碳气体和液体迅速凝结，在瓶口周围形成雾气。

研究人员描述了在不同温度(20°с和30°c)下打开香槟酒瓶的区别。温度较高的瓶内压力较高，所以瓶塞飞出后温度下降较快。冷凝的气体变成晶体，形成灰白色的烟雾。当酒瓶温度较低时，二氧化碳气体也会结晶，但这种情况下晶体尺寸较小，因此瓶口上会出现蓝色烟雾。
马赫环是高速摄影机在凝结的二氧化碳气流中拍摄到的，这是超音速气流的典型特征，通常产生于涡轮喷气发动机喷管喷出的气流中。

该研究报告发表在《科学进展》杂志上。