[国际]科学家：可以用物理学解释"酒泪"的形成

根据斯普特尼克新闻社和广播电台的斯普特尼克新闻，研究人员从科学的角度解释了“葡萄酒眼泪”是如何形成的。

据《物理评论流体》杂志介绍，“酒泪”是斟酒时杯壁上的流痕，与酒的质量无关。

洛杉矶加州大学的数学教授安德里亚·伯托兹发现，葡萄酒眼泪的出现与小冲击波有关。

贝尔托佐说，以前的研究表明，葡萄酒眼泪完全是由吉布斯-马兰戈尼效应引起的。原理是酒精在杯壁上蒸发，当液面沿着玻璃容器的垂直壁向上运动时，会产生张力不平衡，从而产生“酒泪”。

贝托佐做了另一个实验，使用了类似波尔图葡萄酒和没有腿的马丁尼酒杯。

贝多佐的团队在斟满酒杯并进行分析后，发现了酒泪形成的具体原因。伯托佐解释说:“这是由三个简单的物理原理结合造成的:重力、吉布斯-马兰戈尼效应和巨大的表面张力。”

Gibbs-Marangoni效应向一个方向拉酒，而重力和表面张力向相反方向拉酒，在酒杯上留下“酒泪”。

当汽车在风雨中行驶时，也会出现类似的效果。没有这个效果，杯壁上的痕迹会更像手指而不是眼泪。