[国际]世界卫生组织发布部分零食致癌物清单

根据斯普特尼克新闻社和广播电台的斯普特尼克新闻，世卫组织专家每年都会更新致癌物质清单。这次公布的名单包括了咸鱼、坚果、瓜子等受欢迎的零食。

据aif介绍，专家认为吃咸鱼干(类似咸鱼)会增加患鼻咽癌、肠癌、胃癌的风险，因为其中含有硝基二甲基化合物，会转化为亚硝基二甲胺，是一种致癌物质。

吃富含植物油的食物时要特别注意，如坚果、瓜子等。如果储存不当(或储存时间过长)，特别是在炎热潮湿的天气，它们可能会生长霉菌和真菌，从而促进黄曲霉毒素的形成，导致体内发生恶性变化。专家警告说，薯条和香肠含有大量致癌物质，可导致结直肠癌。