[国际]日本餐饮业纷纷打造新型"非接触式"门店

在直接受到新型冠状病毒疫情冲击的日本餐饮业，新建“非接触”门店的趋势日益扩大。餐馆引入了负责提供食物的机器人和顾客可以在座位上用智能手机点菜和付账的系统。公司减少员工与客户的接触，宣传防疫措施。

机器人店员

8月初的一个下午，在高岛屋购物中心(东京)的烧烤餐厅里，不寻常的“店员”们在店里自由活动。鉴于新冠肺炎疫情的扩大，该餐厅自7月份以来推出了两个服务机器人，以减少员工和客户之间的接触次数和时间。

看起来像一辆手推车，使用传感器避开人和障碍物，自由移动。天花板上有贴纸作为标记，顾客点的饭菜可以准确地运送到座位上。

qbit robotics(东京)首席执行官中野浩史也表示:“餐厅注重好客，为顾客提供服务，新冠肺炎疫情改变了人们的意识。”qbit robotics(东京)是一家创新型公司，曾协助商店推出机器人

▽手机订单付款

东京涩谷的“津南咖啡馆”与it公司“showcase gig”(东京)联手，推出6月至6月只使用智能手机完成订单支付账单的系统。

客户用手机读取餐桌上的二维码，屏幕上会显示一个菜单，然后选择自己喜欢的饭菜下单，就可以直接用信用卡支付了。不需要下载应用(app)。

据showcase gig称，自7月份以来，该系统的咨询量大幅增加，达到1月份的三倍左右。据说紧急声明发布的停业期间，减少小时工的店铺很多，对省级人性化的需求进一步增加。

▽连续4个月下降

受新冠肺炎疫情影响，餐饮业进退两难。据日本餐饮服务协会统计，6月份外出就餐销售收入同比下降21.9%，连续4个月低于上年。

出于对第二波疫情的警惕，应避免举办宴会的趋势，尤其是izakaya客流恢复缓慢。在这种情况下，izakaya也有平板电脑终端，可以在家和朋友在线吃饭和喝酒。在后流行病时代探索新的日常应对方式的尝试可能会在未来继续。