[国际]中国会成为人造肉的大市场吗？

据斯普特尼克通讯社&广播电台的斯普特尼克新闻报道，被誉为美国“人造肉第一份额”的超越肉宣布，已与嘉兴经济技术开发区签订协议，在当地设计开发生产设施，在中国生产“超越肉”品牌的人造肉制品。关于美国人造肉公司在中国设厂的原因和中国人造肉市场的潜力，斯普特尼克新闻社&广播采访了中国饮食文化研究领域的两位专家何红和郑南。

浙江旅游职业学院饮食文化研究所所长、教授何红说:

“他们看中了中国这个14亿人口的市场。即使只有1000人，也还是有100多万。这个巨大的市场不容小觑。”浙江工商大学中国饮食文化研究所的郑南说:

“中国市场非常广阔，中国在亚洲的地位很高，辐射效应很强。通过建立中国工厂和销售渠道，其产品可以辐射整个亚洲甚至更远。”
但是目前中国消费者对人造肉的态度似乎不是很友好。这可以从微博上网友的评论“中国将造出第一块美国人造肉”看出。

微博博主“赢角”说:“真肉还没吃够。忘了人造肉吧。听说比真肉还贵。”

微博博主“_花开花落”说:“(吃人造肉)比吃豆腐好。”

对此，何宏教授认为，虽然目前国内只有一部分人可以接受人造肉，但随着人们对人造肉认识的提高和对健康需求的重视，可能会有越来越多的人接受。但他强调，这是一个漫长的过程。

“因为很难改变人类的饮食习惯。我认为未来五到十年，中国可能不会成为最大的人造肉市场。如果你看得更远，这是可能的。”

专家郑楠认为，由于中国素食文化发达，历史悠久，中国人接受人造肉没有心理障碍。
另外，贺宏也认为，外国企业来中国很容易“水土不服”，未必能打败那些深入国内市场多年、熟悉本土文化的中国企业。
在中国建厂并不超出肉类在中国市场的首次探索。今年7月，超越肉与阿里巴巴旗下的博克斯马鲜生合作，推出了一款名为“另一个肉客”的人造肉汉堡。据了解，超越肉类在中国建厂的项目目前正在进行中，预计几个月内开始试生产，2021年初全面投产。
根据市场和市场的预测，2019年全球植物人造肉市场规模约为121亿美元，预计将以15%左右的复合年增长率增长，到2025年将达到279亿美元。